Pokud nebudeš dělat finál mastering na BluRay, atp. tak ti bohatě stačí pro potřeby střihu a stlačení dat GPU encoding v jakýkoliv GTX 1xxx grafický kartě.
Mám např. GTX 1050 Ti, a encoding do HEVC/x265 je pro fullHD rychlostí cca 7x reál. Takové rychlosti nedosáhneš nyní ani s 16jádrem CPU.
Takže dle mého je to jen otázka volby videosoftware (které má podporu GPU) a velikosti disků a 16GB ram (32GB je zbytečných).